der ratgeber.
tipps und hintergründe zu wasser, technik und der perfekten tasse — aus über 20 jahren erfahrung.
die richtige wasserhärte für espresso
warum wasser 90 % ausmacht — karbonathärte, filter vs. umkehrosmose und kalkschutz.
weiterlesen →wie viele brühgruppen braucht mein betrieb?
1, 2 oder 3 gruppen — nach durchsatz, stromanschluss und platz richtig wählen.
weiterlesen →der weg zum perfekten espresso zuhause
mühle, 7,2 g dosis, 9 bar und 93 °c — plus vollautomat vs. siebträger.
weiterlesen →siebträgermaschine richtig reinigen
tägliche routine, rückspülen mit blindsieb und wann entkalken wirklich nötig ist.
weiterlesen →milchschaum wie im café
ziehen, rollen, bei 65 °c stoppen — der weg zu feinem mikroschaum.
weiterlesen →mahlgrad richtig einstellen
zu sauer oder zu bitter? einwaage, auswaage und bezugszeit als kompass.
weiterlesen →vollautomat pflegen und entkalken
der pflegeplan — und wie sie entkalken fast ganz vermeiden.
weiterlesen →wie gut kennen sie ihren kaffee?
3 kurze fragen – testen sie ihr wissen.
1 wie heiß sollte wasser für espresso sein?
2 wie viel kaffee braucht ein einzel-espresso etwa?
3 was verlängert die lebensdauer der maschine am meisten?
wo möchten sie anfangen?
wasserhärte & kalk
warum wasser der wichtigste faktor ist
lesen →brühgruppen
e61, sättigt oder wärmetauscher — der unterschied
lesen →perfekter espresso
dosis, druck, temperatur, zeit
lesen →mühle & mahlgrad
warum die mühle wichtiger ist als die maschine
lesen →reinigung & pflege
zwei minuten am tag genügen — wenn man weiß welche
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